Casa da Passarella – O Oenólogo Encruzado

Descubra o Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado 2022 Branco, uma interpretação sublime do cépage emblemático do Dão: o Encruzado. Reconhecido pela sua elegância, estrutura e grande potencial de guarda, este vinho revela uma expressão moderna e sofisticada da região.

🍋 Caraterísticas Principais

Cor: Amarelo claro brilhante, com reflexos dourados.
Aroma: Notas delicadas de citrinos, flores brancas, pera e um toque mineral.
Paladar: Amplo, fresco e muito equilibrado. Textura cremosa, sustentada por uma acidez vibrante. Final longo, elegante e levemente salino, típico do Encruzado.

🍇 Composição e Produção

Casta: 100% Encruzado, uma das variedades brancas mais nobres de Portugal.
Terroir: Solos graníticos do Dão, que conferem elegância, mineralidade e tensão.
Vinificação: Fermentação lenta em inox para preservar o perfil aromático, seguida de estágio sur lies (bâtonnage), que acrescenta volume, complexidade e textura.

📏 Detalhes Técnicos

Origem: Região Demarcada do Dão.
Álcool: Cerca de 13% (dependendo do ano).
Potencial de guarda: 8 a 10 anos.

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

Harmoniza na perfeição com:

• Peixes grelhados e pratos do mar,

• Risottos cremosos,

• Sushi e sashimi,

• Queijos suaves.

📏 Conselhos de Serviço

Temperatura: 10–12°C.
Consumo: Excelente agora pela sua frescura ou após alguns anos para maior complexidade.

✨ Porque escolher o Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado?

Um branco elegante, gastronómico e cheio de finesse. A expressão perfeita da nobreza do Encruzado — ideal para quem procura vinhos brancos equilibrados, minerais e sofisticados.