Casa da Passarella – O Oenólogo Encruzado

Découvrez Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado 2022 Branco, une superbe expression du cépage emblématique du Dão : l’Encruzado. Reconnu pour sa finesse, sa structure et son potentiel de garde, ce vin offre une interprétation élégante et moderne de ce grand cépage portugais.

🍋 Caractéristiques principales

Robe : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés.
Nez : Parfums délicats d’agrumes, de fleurs blanches, de poire et de légères notes minérales.
Bouche : Ample, fraîche et parfaitement équilibrée. La texture est crémeuse, soutenue par une belle acidité naturelle. La finale est longue, élégante, avec une pointe saline typique de l’Encruzado.

🍇 Composition et Production

Cépage : 100% Encruzado, l’un des plus nobles cépages blancs portugais.
Terroir : Sols granitiques du Dão, apportant élégance, minéralité et tension.
Vinification : Fermentation lente en inox pour préserver l’aromatique, suivie d’un élevage sur lies fines (bâtonnage) qui confère volume, complexité et texture.

📏 Détails Techniques

Origine : Région délimitée du Dão.
Alcool : Environ 13% (peut varier selon le millésime).
Potentiel de garde : 8 à 10 ans — excellent évolution en bouteille.

🍽️ Suggestion d’accord mets-vins

Ce vin sublimera :

• Poissons grillés et plats de la mer,

• Risottos crémeux,

• Sushi et sashimi,

• Fromages doux ou à pâte molle.

📏 Conseils de Service

Température de service : 10 à 12°C.
À boire : Dès maintenant pour sa fraîcheur, ou après quelques années pour plus de rondeur et de complexité.

✨ Pourquoi choisir Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado ?

Un blanc élégant, raffiné et gastronomique, qui montre toute la noblesse du cépage Encruzado. Parfait pour les amateurs de vins blancs fins, équilibrés et minéraux — une valeur sûre du Dão et un incontournable chez Casa da Passarella.