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Découvrez le Chablis Vieilles Vignes 2022 du Domaine Bachelier, un vin blanc profond et minéral issu de vieilles vignes plantées en 1959. Élevé entre tradition et élégance, ce cru révèle une minéralité affirmée, une structure dense et un profil complexe.
🍒 Caractéristiques principales Ce vin offre une robe jaune limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes de citron mûr, pomme verte, agrémentés de nuances fumées, de gingembre confit et d’herbes vertes. En bouche, il se montre dense tout en restant vif, structuré par une fine tension minérale, et se déploie progressivement pour offrir une finale saline et persistante .
🍇 Composition et fabrication
Cépage : 100 % Chardonnay issu de vieilles vignes.
Terroir : Situé à Fônetnay-près-Chablis, exposition nord, sur sols jurassiques kimméridgiens, riche en calcaire et marnes
Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuve inox (85–90 %) et barriques usagées (10–15 %), élevage sur lies en cuve et barrique pour 8–9 mois, selon la tradition du domaine.
🍽️ Suggestion d’accords mets-vins ce Chablis Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec :
Fruits de mer (coquillages, huîtres), poissons fins (crabe, homard)
Plats gastronomiques à base de légumes, poulet à la crème légère
Fromages frais ou demi-affinés
📏 Conseils de service
Température de service : 11–13 °C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, sa puissance se raffinera avec le temps
✨ Pourquoi choisir ce vin ? Un Chablis d’excellence, entre richesse, densité et minéralité, idéal pour les amateurs de vins structurés avec une belle longueur. Élégant, bien équilibré et doté d’un excellent rapport qualité-prix
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